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丹沢の神の川にて

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垣間見たドイツ料理
「ビール腹とじゃがいも太り」はドイツ人に着せられたイメージのひとつ、おそらく誰しもドイツ料理からヘルシーなイメージは浮かべないでしょう。
ふと手にした書物「ドイツ滞在記」の中にこんなくだりがありました。「夕方6時にパーティに呼ばれたので空腹で出かけていったら、用意されていたのは飲み物と軽いサンドイッチのみ。また別な日、8時に呼ばれた時は飲み物とつまみにチーズ、ソーセージが少々」と。著者はドイツ人は一般的に夕食には手をかけず、人を呼んでのパーティはどうやら会話を楽しむためのものらしい、と日本人との生活慣習の違いに及んでいました。
「朝、昼しっかり食べて夕食は軽めにする」というのはダイエットに有効な食事配分のはず。このダイエットを目指している者にとってうらやむべき生活慣習を持つドイツ人、何か見習うことはないだろうかというのはドイツ旅行を前にしての関心事でありました。
結果。メニューはどれも高カロリーそうで、またその量の多いこと、およそこのコーナーには程遠いものばかりでした。しかしながら、せっかく撮った写真、メニュー名だけ掲載させていただくことにしました、悪しからず。

1.アイスバイン(豚足の蒸したもの)ポテト添え・・名物料理
2.コンソメスープ(人参、大根、パセリ)
3.鶏肉のハーブソースかけ
4.ラビオリ(鮭とポテトの中身)クレソン、ソーセージ添え
5.サーモンフライ、ポテト添え
6.ソーセージ3種、かぼちゃのスープ  
  〔これでも日本人向きに少量にしたとか〕
7.デザート(ババロア、フルーツ)
  〔必ず食事の最後は甘いデザートつき〕
8.ビーフシチュー、マカロニ添え
9.鱒のムニエルワインソースかけ、ポテト添え
10.ローストポーク、パスタとグリンピース添え
11.鱒のアーモンドソースかけ、キャベツの酢炒め添え

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なお当サイトでは、既に下記アドレスにてリンクしております。
(リンク集)http://www.daietto.sakura.ne.jp/71/
http://www.daietto.sakura.ne.jp/2008/02/294.html
どうぞ宜しくお願い致します。では失礼致します。
「簡単ダイエット・メタボ対策」の管理人・丸山
【2008/02/27 17:11】 URL | 丸山 #- [ 編集]

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【2010/02/04 22:06】 | # [ 編集]

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「アイスバイン」について

アイスバインアイスバイン(Eisbein)は伝統的なドイツの家庭料理のひとつ。ドイツ料理の代表格。豚肉(塩漬けの豚すね肉)を、タマネギ、セロリなどの香味野菜やクローブなどの香辛料とともに数時間煮込んで作る。ザワークラウトやジャガイモなどとともに供されることが多 世界の料理!【2007/03/17 16:49】
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